👉 100g cru não é igual a 100g cozido.

Quando cozinhamos, muitos alimentos absorvem água e ficam mais pesados. Por isso, a quantidade de carboidrato por 100g parece diminuir.

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💧 O que acontece no cozimento?

Exemplo:

🍚 100g de arroz cru
➡️ absorve água
➡️ vira cerca de 250–300g de arroz cozido

O carboidrato continua praticamente o mesmo.

👉 só ficou “diluído” em mais água.

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🌾 Alguns exemplos práticos

🍚 Arroz

• cru: ~78g carboidratos/100g
• cozido: ~28g carboidratos/100g

👉 parece que perdeu carboidrato

❌ não perdeu

✔️ ganhou água

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🍝 Macarrão

• cru: ~70–75g carboidratos/100g
• cozido: ~25–30g carboidratos/100g

👉 mesma lógica

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🥔 Batata doce

• crua: ~28–30g carboidratos/100g
• cozida: ~20–25g carboidratos/100g

👉 absorve água durante o preparo

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🌽 Cuscuz de milho

• flocão seco: ~75–80g carboidratos/100g
• preparado: ~20–25g carboidratos/100g

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🥣 Aveia

• aveia seca: ~65–70g carboidratos/100g

Quando preparada com água ou leite:

👉 a concentração diminui

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🍞 Pão francês

Diferente dos anteriores.

👉 já é consumido pronto

Em torno de:

• ~55–60g carboidratos/100g

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🍌 Banana

• ~20–25g carboidratos/100g

👉 já possui muita água naturalmente

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🌿 Tapioca

Uma das maiores concentrações de carboidrato.

• ~70–85g carboidratos/100g

👉 praticamente amido

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⚠️ O erro mais comum

Ver:

🍚 arroz cozido = 28g

e pensar:

“Posso comer quase 300g porque tem pouco carboidrato.”

👉 300g de arroz cozido têm aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos que 100g de arroz cru.

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🎯 Tradução prática

✔️ alimentos cozidos têm mais água
✔️ a água dilui os nutrientes por 100g
✔️ o carboidrato não desaparece no cozimento
✔️ comparar cru com cru e cozido com cozido evita confusão

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O peso muda.
A água muda.
Mas o carboidrato continua lá. 😏🌾

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✍️ Nutri em formação
🧠 Inteligência humana pensou.
🤖 Inteligência artificial criou.